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Ragoût de porc et de chou de Mireille

Par Mireille Aucune photo
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Ragoût de porc et de chou
Krautjleisch
AUTRICHE
6 portions

2 lb de porc dans l'épaule, coupé en cubes
1 c. à thé de sel
Poivre noir frais moulu
6 c. à table de beurre
2 oignons hachés
1 gousse d'ail écrasée
1 c. à table de paprika
1/2 c. à table de vinaigre de vin
1 chou blanc râpé
2 tasses de bouillon de poulet
6 c. à table de crème épaisse, légèrement fouettée
1 c. à table de ciboulette hachée

Assaisonner le porc de sel et de poivre.
Faire fondre 3 c. à table de beurre dans un poêlon et faire revenir le porc sur tous ses côtés.
Le retirer du poêlon.
Faire fondre le reste du beurre et frire les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter le paprika et le vinaigre de vin et laisser mijoter pendant 1 minute en brassant.
Mettre le porc, les oignons et le chou dans une cocotte.
Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter pendant 1 heure.
Transférer le tout sur un plat de service.
Disposer la crème dans le centre du plat avec une cuillère et garnir de ciboulette.
Servir avec des pommes de terre bouillies.

Une collection permanente des meilleures recettes au monde, Plats en cocotte et ragoût 1984

Source: Mireille
Recette # 34990, crée le 2008-08-13 21:27:11 , Vu 414 fois
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