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Ragoût de poule aux boulettes de viande de Sel & Poivre

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pour six à huit personnes

1 poule de 5 à 6 lb (2,5 kg à 3 kg)
2 cuil. à soupe (30 mL) d'huile
3 cuil. à soupe (45 mL) de beurre eau froide
1 gros oignon coupé en quartiers sel et poivre
1/2 cuil. à thé (2 mL) d'épices à volaille

BOULETTES

1 lb (500 g) de porc haché
1 oignon haché finement
1 gousse d’ail pressé
1/4 cuil. à thé (1 mL) de sarriette
sel et poivre
1 oeuf légèrement battu
farine

Couper la poule en morceaux et les faire revenir dans l’huile et le beurre chauds. Ajouter de l’eau froide pour couvrir au tiers de la casserole. Ajouter l’oignon, le sel, le poivre, les épices à volaille et amener le tout à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 1/2 heure.

Pendant ce temps, préparer les boulettes en mélangeant le porc haché avec l’oignon, l’ail, la sarriette, le sel, le poivre, l’oeuf, et façonner en petites boulettes d’égale grosseur. Enfariner légèrement les boulettes et les déposer dans la casserole avec la poule. Poursuivre la cuisson de 25 à 30 minutes. Servir avec des pommes de terre bouillies.

Source: Sel & Poivre
Recette 75765, publiée le 2024-01-29 à 16:54, 46 vues

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