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Ragoût de poulet réconfortant

Dossiers: Carnation® 

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Donne 4 portions

3/4 tasse de chapelure
1 c. à soupe parmesan, râpé
2 c. à soupe beurre, fondu
2 c. à soupe huile végétale
1 petit oignon, haché
1 lb poitrines de poulet désossées et dépiautées (2 ou 3 demi-poitrines), en cubes
2 tasses de pommes de terre, pelées, en dés
2 tasses de légumes hachés (carottes, haricots verts, maïs, petits pois, etc.), frais ou surgelés
1 c. à thé sel
1/2 c. à thé chacun: thym séché et poivre noir
1 boîte (385 ml) de Lait évaporé 2 % NESTLÉ® CARNATION®
1 c. à soupe fécule de maïs

Dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan et le beurre; réserver.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir l'oignon 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli.
Ajouter le poulet et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajouter les pommes de terre, les légumes, le sel, le thym et le poivre.
Cuire 10 minutes en remuant.

Dans un bol, diluer la fécule de maïs dans le lait évaporé et incorporer à la préparation aux légumes.
Porter à ébullition en remuant.
Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire, en remuant souvent, 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes soient tendres.
Verser dans un plat allant au four de 8 po (2 l).
Parsemer de préparation à la chapelure.
Mettre sous le gril 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Éléments nutritifs par portion, environ: 484 Calories, 42 g de protéines, 12 g de matières grasses, 52 g de glucides

Recette # 9291, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 144 fois
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