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Ragoût de veau à l’érable de Souris

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3 c. à soupe d'huile
2 livres de cube de veau
1 tasse d'oignon émincé
1 gousse d'ail hachée
1/4 tasse de farine
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
2 tasses de bouillon de boeuf
ou 2 tasses d’eau 2 c. à table de Bovril au boeuf
1/2 tasse de vin rouge
1/2 tasse de sirop d'érable
2 tasse de tomate en dés ou entières
3 tasses de patates en cubes
2 tasses de carottes en cubes
1 rutabaga en cubes

Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Ajouter l'oignon et l'ail cuire quelque minute et retirer du feu.
Colorer les cubes de veau dans la même casserole ou un creuset allant au four.
Ajouter la farine et bien mélanger puis assaisonner de sel et de poivre.
Mouiller avec le bouillon de boeuf, vin rouge et le sirop d'érable.
Ajouter les tomates.
Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire au four à 350 degré pendant 1 heure.
Sortir du four et ajouter les légumes et poursuivre la cuisson une autre heure.
Servir chaud.
Donne 5 portions
Source: Souris
Recette # 31499, crée le 2008-02-24 00:00:00 , Vu 90 fois
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