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Ragoût de veau en cubes de Louves

Dossiers: Noël 
Poulet - Volaille ► Dinde 

A+ a-
1 c. à soupe d'huile
1 oignon tranché
1 lbs de veau en cubes
1 poireau en rondelle
1/2 tasse de carotte miniature
1/2 tasse de piment vert et rouge en lanière
4 tasses de bouillon de boeuf, chaud
1/4 tasse de riz
3/4 tasse de petit pois congelé ou frais mange-tout
3/4 tasse de chou-fleur en bouquets
1/2 tasse de pommes de terre en cubes
1/2 tasse de navets en cubes
Sel et poivres
Persil haché
Une pincé estragon

Dans une casserole allant au four, faite chauffer l'huile, faite revenir oignon et saisir le veau en cubes; ajouter le poireau, la carottes et le poivron; arroser du bouillon; couvrez laisser cuire au four 375 F 40 minutes.
À la fin de la cuisson ajouter le riz, les pois, chou-fleur, pommes de terre et le navet; salez et poivrez; couvrez et poursuivez la cuisson au four 15 minutes.
Parsemer de persil et estragon à la fin.
Vous pouvez remplacer le veau par dinde, boeuf, poulet et porc c'est un bon dépannage.
Vous pouvez doubler les quantités.
Cette recette vient d'une amie à moi qui n'est plus de ce monde.


Source: Louves
Recette 12655, publiée le 2004-11-30 à 00:00, 177 vues

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