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Ragoût de viande et de légumes

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Pichelsteiner Topf
ALLEMAGNE
6 portions

4 tranches de bacon en dés
4 carottes pelées en quartiers 2 gros oignons émincés
1/2 lb de boeuf, en cubes d'un pouce
1/2 lb d'agneau en cubes d'un pouce
1/2 lb de porc en cubes d'un pouce
3 grosses pommes de terre épluchées et en cubes
4 tasses de bouillon de boeuf 1/2 c. à thé de sel
1/4 de c.à thé de poivre noir 1/4 de c. à thé de marjolaine séchée
2 c. à table de persil haché

Cuire le bacon dans une grosse cocotte jusqu'à ce qu'il soit croustillant; déverser le gras.
Etendre des rangées superposées de carottes, d'oignons, de viande et de pommes de terre au fond de la cocotte.
Ajouter le bouillon, le sel, le poivre et la marjolaine.
Amener à ébullition et couvrir; réduire le feu et laisser mijoter 1-1/2 heure environ.
Décorer de persil avant de servir.

Source: Plats en cocotte et ragoût, une collection permanente des meilleurs recettes au monde 1984
Recette # 32134, crée le 2008-03-27 00:00:00 , Vu 250 fois
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