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Ragoût de viandes et légumes du québec de Serge250

Par Serge250 Aucune photo
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Création originale de Serge G. Dubé
Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients :
454 g, 1 lb de filet de porc coupé en cube de 2.5 cm (1 po).
454 g, 1 lb de boeuf à bouillie coupé en cube de 2.5 cm (1 po).
450 g, 2 gros oignons coupés grossièrement en petits morceaux.
450 g, 1 gros navet coupé en cube de 1 cm (1/2 po).
450 g, 3 à 4 pommes de terre coupées en petits cubes de 1 cm (1/2 po).
300 g, 4 grosses carottes coupées en tranche de 1 cm (1/2 po).
150 g, 2 branches de céleri coupées en morceaux de 1 cm (1/2 po).
150 g, 2 tasses de fèves vertes coupées en morceaux.
100 g, 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches et émincées.
398 ml, 1 boîte de sauce aux tomates.
398 ml, 1 boîte de jus de tomates.
50 ml, le jus d'un demi-citron.
250 ml, 1 tasse d'eau froide.
1 sachet de soupe à l'oignon.
45 g, 3 c. à soupe de farine.
15 g, 1 c. à soupe de poudre de paprika.
5 g, 1 c. à thé cumin moulu.
Sel et poivre.

Préparation :
Dans un grand saladier, bien mélanger la tasse d'eau avec les feuilles de coriandre, les boîtes de tomates, le jus de citron, le sachet de soupe à l'oignon, la farine, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Dans un grand chaudron allant au four, mélanger les cubes de viande avec tous les légumes.
Ajouter la préparation du saladier et bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement si désiré, couvrir le chaudron et laisser mijoter au four pendant 2 à 3 heures à 300 °F (150 °C).
Source: serge250
Recette # 50801, crée le 2011-11-20 09:10:02 , Vu 849 fois
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