Ragoût du pêcheur de Louise b.
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Grand merci à Marchette pour ce délice des dieux suggéré dans le Forum Énigmes.
Ingrédients
2 livres (1kl) d'aiglefin frais ou congelé (moi 1 livre (500gr)
12 onces (340gr) de crevettes avec écales (moi écalées)
12 onces (340gr) de moules fraîches en coquilles
3 c. à table (45ml) d'huile d'olive
1 c. à table (15gr) de persil ciselé
5 gousses d'ail émincées
1 c. à table (15gr) de pâte de tomate
1 tasse (237ml) de vin blanc
2 tasses (237ml) de tomates coupées en dés
1/2 à 1 c. à thé (2.5 à 5gr) de flocons de piment (moi au pif possiblement 1/4 de c. à thé)
Poivre
1 tasse (237ml) d'eau
Mon ajout queues de homard et pétoncles
Préparation
Écaler et déveiner les les crevettes s'il a lieu, les rincer ainsi que l'aiglefin.
Couper l'aiglefin en morceaux de 2 pouces (5cm), rinser les moules sous l'eau froide enlever la barbe s'il a lieu.
Dans une caserole avec couvercle sur un feu moyen mettre l'huile.
Ajouter le persil et l'ail émincé 30 secondes brasser, ajouter la pâte de tomate cuire 1 minute et brasser, ajouter le vin et mijoter jusqu'à évaporation du vin en brassant continuellement.
Ajouter les tomates et les flocons de piment et le poivre cuire 5 minutes jusqu'à ce que les tomates soient ramollies en brassant de temps en temps.
Ajouter l'eau couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Étaler le poisson, les crevettes et les moules dans la sauce tomate.
Cuire avec couvert pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement, que les crevettes soient opaques et que les moules soient ouvertes.
Servir avec crostini à l'ail.
Source: Eating Well
Ingrédients
2 livres (1kl) d'aiglefin frais ou congelé (moi 1 livre (500gr)
12 onces (340gr) de crevettes avec écales (moi écalées)
12 onces (340gr) de moules fraîches en coquilles
3 c. à table (45ml) d'huile d'olive
1 c. à table (15gr) de persil ciselé
5 gousses d'ail émincées
1 c. à table (15gr) de pâte de tomate
1 tasse (237ml) de vin blanc
2 tasses (237ml) de tomates coupées en dés
1/2 à 1 c. à thé (2.5 à 5gr) de flocons de piment (moi au pif possiblement 1/4 de c. à thé)
Poivre
1 tasse (237ml) d'eau
Mon ajout queues de homard et pétoncles
Préparation
Écaler et déveiner les les crevettes s'il a lieu, les rincer ainsi que l'aiglefin.
Couper l'aiglefin en morceaux de 2 pouces (5cm), rinser les moules sous l'eau froide enlever la barbe s'il a lieu.
Dans une caserole avec couvercle sur un feu moyen mettre l'huile.
Ajouter le persil et l'ail émincé 30 secondes brasser, ajouter la pâte de tomate cuire 1 minute et brasser, ajouter le vin et mijoter jusqu'à évaporation du vin en brassant continuellement.
Ajouter les tomates et les flocons de piment et le poivre cuire 5 minutes jusqu'à ce que les tomates soient ramollies en brassant de temps en temps.
Ajouter l'eau couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Étaler le poisson, les crevettes et les moules dans la sauce tomate.
Cuire avec couvert pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement, que les crevettes soient opaques et que les moules soient ouvertes.
Servir avec crostini à l'ail.
Source: Eating Well
Source: Louise b.
Recette #
68928, crée le
2022-07-09 13:35:45
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