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Ragoût grec stifado pour mijoteuse de Charles bordeleau

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Recettes à la mijoteuse de Charles Bordeleau 1980, gracieuseté de Fraisinette

1/4 tasse d’huile d’olive
1-1/4 lb (465 g) de boeuf maigre, coupé en cubes de 1 pouce (2,5 cm)
2 tasses d’oignons, tranchées
2 gousses d’ail, pelées et hachées
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de sucre
1 bâton de cannelles de 2 pouces (5 cm)
3/4 tasse de vin rouge sec
1/4 tasse de purée de tomate

Chauffer l’huile dans une poêle en fonte.
Bien brunir la viande.
Enlever et placer dans la mijoteuse.
Brunir légèrement les oignons et l’ail dans même poêle.
Verser dans la mijoteuse.
Ajouter le reste des ingrédients.
Bien mélanger.
Couvrir et cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Servir le stifado avec du macaroni cuit, mélangé de beurre et de cheddar fort râpé.
Une salade verte complète le repas.

4 portions.

Source: Charles bordeleau
Recette # 18801, crée le 2006-03-10 00:00:00 , Vu 304 fois
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