Ragoût irlandais
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L'agneau est de tradition pour ce ragoût, mais le bœuf, à faire mariner dans la bière Guinness 30 min ou la nuit, vaut l'essai.
Carottes et orge perlé ajouteront de la couleur, sauge et laurier du goût. Un bon ragoût irlandais devrait être épais et crémeux, non baigner dans son jus.
Pour 4 personnes
907 g (2 lb) de viande à ragoût d'agneau ou de bœuf
680 g (1-1/2 lb) de pommes de terre
5 oignons moyens
Persil ciselé et thym
Sel et poivre
375 ml (1-1/2 t.) d'eau
Parer la viande et la découper en morceaux assez gros.
Peler et trancher les pommes de terre et les oignons.
Superposer dans un faitout pommes de terre, viande, oignon et fines herbes.
Verser de l'eau sur la viande et les légumes et amener à ébullition.
Laisser mijoter doucement pendant environ 2 heures ou cuire à 150°C (300°F).
Au besoin, ajouter de l'eau pendant la cuisson.
Gracieuseté de www.discovemeland.com.
Carottes et orge perlé ajouteront de la couleur, sauge et laurier du goût. Un bon ragoût irlandais devrait être épais et crémeux, non baigner dans son jus.
Pour 4 personnes
907 g (2 lb) de viande à ragoût d'agneau ou de bœuf
680 g (1-1/2 lb) de pommes de terre
5 oignons moyens
Persil ciselé et thym
Sel et poivre
375 ml (1-1/2 t.) d'eau
Parer la viande et la découper en morceaux assez gros.
Peler et trancher les pommes de terre et les oignons.
Superposer dans un faitout pommes de terre, viande, oignon et fines herbes.
Verser de l'eau sur la viande et les légumes et amener à ébullition.
Laisser mijoter doucement pendant environ 2 heures ou cuire à 150°C (300°F).
Au besoin, ajouter de l'eau pendant la cuisson.
Gracieuseté de www.discovemeland.com.
Provenance: Magazine Costco 2011
Recette #
70483, crée le
2022-08-30 11:51:41
, Vu
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