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Ragoût méditerranéen de Viviane02

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8 haut de cuisses de poulet
2 c. soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen émincé
2 gousses d'ail broyées
1 gros piment rouge en gros morceaux
zeste et jus de 1 orange
½ tasse de bouillon de poulet
1 bte de 14 oz de tomates concassées
½ tasse de tomates séchées émincées
1 c. soupe de thym frais haché
½ tasse d'olives noires dénoyautées
sel et poivre

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire dorer le poulet, puis transférer les morceaux sur une assiette.
Dans la casserole, faire revenir oignon, piment et ail 3 minutes.
Remettre les morceaux de poulet et ajouter le zeste et jus d'orange, bouillon, tomates en bte et tomates séchées et mélanger.
Mener à ébullition, couvrir et cuire doucement 1 heure en remuant de temps en temps.
Ajouter le thym et les olives, sel et poivre et mélanger. Servir.
Donne : 4 portions
Par : Viviane02


Source: Viviane02
Recette 1020, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 125 vues

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1 Commentaire

2004-03-05 00:00
Bonne recette saine: succulente et pas compliquée! Je la recommande pour un souper entre amis!

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