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Ragoût réconfortant pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

C'est un de ces plats uniques qui semblent toujours réconforter les convives. J'ai constaté que la lente cuisson des navets en faisait ressortir toute la saveur; en bout de ligne, ces derniers ressemblent étrangement à des pommes de terre.

700 g (1-1/2 lb) de boeuf haché
15 ml (1 c. à table) d'huile végétale
1 oignon moyen haché
4 gousses d'ail broyées
4 branches de céleri, coupées en dés
240 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
5 ml (1 c. à thé) de bouillon de boeuf concentré
2,5 g (1/2 c. à thé) de sel ou de Vege-Sal
2 g (1 c. à thé) de poivre
10 ml (2 c. à thé) d'origan séché
3 g (1 c. à thé) de moutarde sèche
32 g (2 c. à table) de pâte de tomate
115 g (4 oz) de fromage à la crème
3 navets, coupés en cubes
85 g (3/4 tasse) de cheddar râpé

Émiettez le boeuf dans un grand poêlon épais et saisissez-le à intensité moyenne-forte.
Retirez la graisse et transférez le boeuf dans la mijoteuse.
Versez l'huile dans le poêlon.
Réduisez l'intensité du feu (moyen-doux).
Faites sauter l'oignon, l'ail et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient un peu ramollis.
Ajoutez le bouillon, le concentré, le sel ou le Vege-Sal, le poivre, l'origan, la moutarde sèche et la pâte de tomate.
Remuez bien.
Incorporez le fromage à la crème en utilisant le bord d'une spatule pour le couper en gros morceaux.
Laissez ce mélange bouillonner, en remuant de temps en autre, jusqu'à ce que le fromage à la crème soit fondu.
Pendant ce temps, ajoutez les navets dans la mijoteuse.
Lorsque le fromage à la crème est fondu, versez la sauce dans la mijoteuse.
Remuez bien pour enrober le boeuf et les navets.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 6 heures à faible intensité.
Servez après avoir saupoudré chaque portion de fromage cheddar.

Infos : 6 portions, chacune contenant 549 calories, 40 g de lipides, 35 g de protéines, 12 g de glucides, 3 g de fibres alimentaires et 9 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19207, crée le 2006-03-22 00:00:00 , Vu 107 fois
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