Ragoût réconfortant pour mijoteuse de Dana Carpender
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
C'est un de ces plats uniques qui semblent toujours réconforter les convives. J'ai constaté que la lente cuisson des navets en faisait ressortir toute la saveur; en bout de ligne, ces derniers ressemblent étrangement à des pommes de terre.
700 g (1-½ lb) de boeuf haché
15 ml (1 c. à table) d'huile végétale
1 oignon moyen haché
4 gousses d'ail broyées
4 branches de céleri, coupées en dés
240 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
5 ml (1 c. à thé) de bouillon de boeuf concentré
2,5 g (½ c. à thé) de sel ou de Vege-Sal
2 g (1 c. à thé) de poivre
10 ml (2 c. à thé) d'origan séché
3 g (1 c. à thé) de moutarde sèche
32 g (2 c. à table) de pâte de tomate
115 g (4 oz) de fromage à la crème
3 navets, coupés en cubes
85 g (¾ tasse) de cheddar râpé
Émiettez le boeuf dans un grand poêlon épais et saisissez-le à intensité moyenne-forte.
Retirez la graisse et transférez le boeuf dans la mijoteuse.
Versez l'huile dans le poêlon.
Réduisez l'intensité du feu (moyen-doux).
Faites sauter l'oignon, l'ail et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient un peu ramollis.
Ajoutez le bouillon, le concentré, le sel ou le Vege-Sal, le poivre, l'origan, la moutarde sèche et la pâte de tomate.
Remuez bien.
Incorporez le fromage à la crème en utilisant le bord d'une spatule pour le couper en gros morceaux.
Laissez ce mélange bouillonner, en remuant de temps en autre, jusqu'à ce que le fromage à la crème soit fondu.
Pendant ce temps, ajoutez les navets dans la mijoteuse.
Lorsque le fromage à la crème est fondu, versez la sauce dans la mijoteuse.
Remuez bien pour enrober le boeuf et les navets.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 6 heures à faible intensité.
Servez après avoir saupoudré chaque portion de fromage cheddar.
Infos : 6 portions, chacune contenant 549 calories, 40 g de lipides, 35 g de protéines, 12 g de glucides, 3 g de fibres alimentaires et 9 g de glucides assimilables.