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Raie en vinaigrette à la sauce à l'autocuiseur de T-fal

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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson : 4 min

Ingrédients

- 4 portions de raie
- 4 feuilles de sauge entières

Vinaigrette :
- feuille de sauge (hachée très finement)
- 5 c. à soupe (75 ml) d'huile de coco
- 1/2 oignon vert écrasé
- 1/4 gousse d'ail écrasée
- 5 c. à soupe (75 ml) de vinaigre blanc
- sel et poivre
- petite botte de cerfeuil

Enduire légèrement le panier de l'autocuiseur d'huile. Placer le trépied dans l'autocuiseur et verser 2 1/2 pintes (1,5 l) d'eau.
Ajouter 4 feuilles de sauge et amener à ébullition.
Saler et poivrer la raie. Placer la raie dans le panier.
Déposer le panier sur le trépied. Fermer le couvercle et amener sous pression.
Cuire 4 minutes. Laisser s'échapper la vapeur rapidement et retirer le poisson immédiatement.
Dresser sur une assiette chaude.
Pendant la cuisson du poisson, préparer la vinaigrette à la sauge.
Mélanger la sauge, l'huile de coco, l'oignon vert écrasé, l'ail écrasée, le sel et le poivre. Ajouter le vinaigre graduellement en battant.
Napper le poisson de vinaigrette.
Garnir de cerfeuil. Pour 4 personnes.

http://www.fr.t-fal.ca

Source: T-fal
Recette # 40647, crée le 2009-09-24 07:11:24 , Vu 309 fois
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