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Raïta d'épinards au yogourt #861 de Mate bella

Par Mate bella Aucune photo
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Source Madame, mai 2004

1½ t. (375 ml) yogourt gras
1 sac 284 g d'épinards frais ou 1 bte de congelés
¼ c à thé zeste de citron râpé
3 c à s. jus de citron
½ c à thé sel
¼ c à thé poivre
2 c à thé graines de moutarde noire (facultatif)
¼ t. menthe ou coriandre hachée ou les deux moitié-moitié

Égouttez le yogourt dans une passoire tapissée de mousseline. Mettre sur le dessus d'un bol pour 15 min.
Rincez les épinards et essorez-les. Déposez-les dans une grande casserole et laissez-les tombés 4 à 5 minutes à l'eau rester sur les feuilles est suffisante; retournez-les une fois. (Pour les épinards surgelés faites-les réchauffer).
Égouttez les épinards dans la passoire et faites-les refroidir jusqu,à pouvoir les manipuler. Pressez-les pour en extraire tout le jus et hachez-les.
Mélangez-les avec le yogourt, la menthe. Zeste et jus de citron, sel, poivre.
Dans la poêle sèche, à feu moyen, si vous utilisez celles-ci, faire rôtir les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles deviennent grises et éclatent. Ajoutez au yogourt.

Source: Mate bella
Recette # 49519, crée le 2011-07-21 08:56:27 , Vu 151 fois
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