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Ramequins de quinoa et de thon à la grecque + de Messidor

Ramequins de quinoa et de thon à la grecque + de Messidor | Photo de Messidor
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Une recette dépanneuse parce que vous aurez probablement tous les ingrédients sans avoir à aller les chercher à l’épicerie. Toute simple et sans viande car elle se révèle idéale pour un repas du midi.

Ingrédients pour deux
1 petit oignon rouge, en lamelles ou haché
1 ou 2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1/2 poivron rouge + 1/2 poivron orange, en dés ou en tranches fines
1 courgette verte, en demi-rondelles
1/2 tasse de quinoa soigneusement rincé, le mien était rouge
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 c. à thé d’origan et de thym séchés + 1/8 c. thé de poivre de Cayenne
1 petite conserve de thon dans l’huile, égouttée et défaite en morceaux
6 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées
1/2 tasse de petits dés de fromage
1/4 tasse de coriandre émincée

La cuisson se termine au four sur la grille du centre mais sous le gril (broil).

1. Chauffer un grand poêlon et y faire fondre le beurre dans l’huile avant d’y faire dorer les oignons et les poivrons entre 3 et 5 minutes. Ajouter la courgette et le quinoa et cuire encore 2 minutes. Verser le bouillon et les assaisonnements. Bien mélanger. Porter à ébullition sur feu vif, puis réduire le feu à moyen. Couvrir et laisser mijoter très doucement 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de liquide.

Source: Messidor
Recette 80355, publiée le 2026-04-07 à 15:46, 691 vues

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