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Ras el hanout de Myls53

Par Myls53 Aucune photo
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Mélange d'épices en poudre utilisé dans les tajines et les épices.

1 c à soupe de cumin
1 c à soupe de curcuma
1 c à soupe de poivre noir
1/4 c à soupe de pigment fort séché
1/2 c à soupe de racine de gingembre séché
4 pincée de muscade râpé frais
10 graines de cardamone
2 clous de girofle
2 roses séchées parfumées

Préparation
Faire chaud doucement tous les aromates dans un poëlon épais très doucement.
Laisser tièdir.
Réduire en fine mouture dans un moulin à café sevant uniquement aux épices.
Conserver dans un bocal hermétique et à l'abri de la lumière.
Utiliser dans le mois pour obtenir sa saveur au maximum.
Commentaires des usagers:

Ah enfin , un gros merci pour cette recette car ici je n'en trouvais pas du tout et ça fais un bail que je cherche cet épice.
karminouche
Source: myls53
Recette # 30816, crée le 2008-01-27 00:00:00 , Vu 35 fois
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