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Ratatouille aux légumes gratinés de Imagines

Par Imagines Aucune photo
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2c.à soupe d'huile végétale
1 oignon haché
1 auberginenon pelée ,émincée
2 courgettes non pelées émincées
4 tomates pelées et hachées
2 gousse d'ail écrasées et hachées
1 c.à soupe de persil haché
1 c. thé d'origan
1/2 tasse de fromage Mozzarella râpé
sel et poivre

Préchauffer le four à (375.F )
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen . Ajouter les oignons et les faire cuire de 4 à 5 minutes .
Ajouter les aubergines et les courgettes ; saler et poivrer et cuire à feu moyen pendant 30 minutes
Remuer le mélange de temps en temps pendant la cuisson .Ajouter les tomates , l'ail , le persil et l'origan ; bien mélanger et assaisonner au goût .
Faire cuire sans couvercle pendant 30 minutes à feu doux .
Verser la ratatouille dans un plat allant au four et la parsemer de fromage râpé.
Faire cuire au four à gril ( broil) de 8 à 10 minutes .Servir

Notes : la ratatouille se conserve 6 jours au réfrigérateur .
Source: imagines
Recette # 30050, crée le 2007-12-04 00:00:00 , Vu 113 fois
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