Ratatouille aux pommes de terre de Pommes de terre du québec
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INGRÉDIENTS:
30 mL (2 c. à soupe) huile végétale
1 aubergine moyenne en cubes de 2,5 cm (1")
1 courgette moyenne en tranches de 0,5 cm (1/4")
1 oignon moyen émincé
3 pommes de terre moyennes, pelées en cubes de 2,5 cm (1")
1 pointe d'ail haché
796 mL (28 onces) tomates en conserve (liquide compris)
0,5 mL (1/8 c. à thé) thym
1 feuille de laurier
sel et poivre, au goût
MODE de PRÉPARATION
1. Dans une grande casserole, faire revenir dans l'huile l'aubergine, la courgette, l'oignon, les pommes de terre et l'ail.
2. Ajouter les tomates, et les assaisonnements. Bien brasser, couvrir et cuire sur feu moyen, 30 minutes.
3. Servir avec une viande ou un poisson.
RENDEMENT: 4 portions
VALEUR ÉNERGÉTIQUE par portion: 921 kilojoules -- 220 calories
NOTE: On peut faire revenir 450 g (1 lb) de tofu en petits cubes avec les légumes pour obtenir un mets principal savoureux.
30 mL (2 c. à soupe) huile végétale
1 aubergine moyenne en cubes de 2,5 cm (1")
1 courgette moyenne en tranches de 0,5 cm (1/4")
1 oignon moyen émincé
3 pommes de terre moyennes, pelées en cubes de 2,5 cm (1")
1 pointe d'ail haché
796 mL (28 onces) tomates en conserve (liquide compris)
0,5 mL (1/8 c. à thé) thym
1 feuille de laurier
sel et poivre, au goût
MODE de PRÉPARATION
1. Dans une grande casserole, faire revenir dans l'huile l'aubergine, la courgette, l'oignon, les pommes de terre et l'ail.
2. Ajouter les tomates, et les assaisonnements. Bien brasser, couvrir et cuire sur feu moyen, 30 minutes.
3. Servir avec une viande ou un poisson.
RENDEMENT: 4 portions
VALEUR ÉNERGÉTIQUE par portion: 921 kilojoules -- 220 calories
NOTE: On peut faire revenir 450 g (1 lb) de tofu en petits cubes avec les légumes pour obtenir un mets principal savoureux.
Source: Pommes de terre du Québec
Provenance: Dépliant de recettes, année 80
Recette #
30875, crée le
2022-10-01 22:31:01
, Vu
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