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Ravioles de betterave au fromage frais, vinaigrette fraise/balsamique de Mamina13

Mamina13
Par Mamina13 Aucune photo
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Les betteraves marinées et la vinaigrette aux fraises rendent cette entrée très goûteuse

Ingredients:
2 betteraves cuites,
200g de philadelphia aux herbes
200g de crème épaisse
1 peu de ciboulette
100 g de miel
une branche de thym et de romarin
100 g de vinaigre balsamique
300 g d'huile d'olive
150g de fraises
sel et poivre
une roquette et quelques feuilles d’épinards

Fouettez la philadelphia aux herbes avec la crème, ajoutez la ciboulette ciselée, assaisonnez et réservez au frais
Faire caraméliser 100g de miel avec le thym et le romarin, déglacez avec 100 g de vinaigre balsamique, ajoutez les 300 g d'huile d'olive, remuez et réservez.
Taillez les betteraves en tranches fines à la mandoline, détaillez à l'emporte pièce, les mettre à mariner pendant 24h
Posez une tranche de betterave disposez une cuillère de garniture et recouvrir d'une tranche de betterave.
Servir avec la salade agrémentée d'une vinaigrette fraise basalmique (mixez les fraises ,ajoutez 5 cl de vinaigre basalmique de la marinade , assaisonnez et fouettez energiquement

Source: Mamina13
Mamina13
Recette # 54490, crée le 2013-04-28 17:26:13 , Vu 370 fois
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