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Recette de poëlee de chou rouge confit. de Juliann

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RECETTE DE POËLEE DE CHOU ROUGE CONFIT.

INGREDIENTS (4 PERSONNES):

1/2 chou rouge,
4 petites pomme de terre,
2 belles échalotes,
15 cl de vin blanc,
10 cl d'eau,
1 c à s de vinaigre balsamique au miel,
sel, poivre, et un peu de gingembre en poudre et quelques graines de
cumin.

PREPARATION:
Détailler le chou en lamelles ainsi que les échalotes. Mettre le tout à
revenir sur feu vif dans un petit coup de spray d'huile d'olive.

Au bout de quelques minutes, ajouter le vin blanc et l'eau. Couvrir et
laisser cuire 15 à 20 mn à feu moyen.

Ajouter les pommes de terres en cubes, avec les condiments, sel et poivre.
Couvrir à nouveau pour 10mn supplémentaire.

Puis enlever le couvercle, ajouter la c à s de vinaigre et mettre sur feu
vif pour confire le chou.


On peut y ajouter des pommes ( fruits ) ou des raisins de Corinthe, mais
pour cela il faut apprécier le mélange sucré&salé




Source: juliann
Recette # 49221, crée le 2011-07-07 09:31:19 , Vu 82 fois
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