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Recette santé : caf'muffins de Pico57

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Dossiers: Minceur - Santé 

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Bon comme un bon café qu'on aurait soi-même préparé... sans caféine comme invitée...

donne 8 muffins.

180 ml (3/4 tasse) lait
80 ml (1/3 tasse) raisins secs
15 ml (1 c/soupe) café soluble décaféiné
15 ml (1 c/soupe) eau chaude
1 oeuf
60 ml (1/4 tasse) huile de tournesol pressée à froid
5 ml (1 c/thé) vanille
180 ml (3/4 tasse) farine de blé entier à pâtisserie
180 ml (3/4 tasse) farine tout-usage non blanchie
45 ml (3 c/soupe) poudre de caroube
7 ml (1 1/2 c/thé) poudre à pâte sans alun (préférable)
80 ml (1/3 tasse) amandes effilées

♥ Dans un petit chaudron, chauffez la moitié du lait sur un feu moyen ou au micro-ondes. Ne le faites pas bouillir. Lorsqu'il est très chaud, réduisez la chaleur, ajoutez les raisins secs et gardez le tout au chaud 10 minutes. Après ce temps,passez-le au mélangeur électrique (blender) si vous en possédez un, sinon laissez-le comme tel.

♥ Laissez tiédir dans un bol moyen et ajoutez l'autre moitié de lait.

♥ Faites dissoudre le café dans l'eau chaude et ajoutez-le au mélange de lait et de raisins. Remuez bien.

♥ Ajoutez ensuite l'oeuf, l'huile, la vanille et mélangez bien à nouveau.

♥ Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre de caroube, la levure chimique et les amandes effilées.

♥ Incorporez la préparation sèche à la préparation humide en la pliant délicatement avec une spatule. Ne battez pas trop.

♥ Remplir des moules à muffins huilés, aux 3/4 et faites cuire à 200ºC (400ºF) 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre.

Note : Les levures chimiques (poudre à pâte) contiennent des ingrédients dangereux comme la chaux et l'alun et trop de sodium. Dans les marchés d'alimentation en vrac ou naturelle, vous trouverez de la poudre à pâte sans alun, ce qui est plus acceptable.

Source : Sucrez-vous le bec... sans sucre ! de Nathalie Suzanne
Source: Pico57
Recette # 30082, crée le 2007-12-06 00:00:00 , Vu 200 fois
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