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Recette santé : crêpes au ricotta de Pico57

Par Pico57 Aucune photo
Dossiers: Légumes ► Asperges 

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Donne 8 à 10 crêpes.

250 ml (1 tasse) farine
2 ml (1/2 c/thé) sel
2 oeufs
45 ml (3 c/soupe) crème 15 %
15 ml (1 c/soupe) lait
5 ml (1 c/thé) poudre à pâte
450 g (16 oz) fromage ricotta
2 jaunes d'oeufs
15 ml (1 c/soupe) beurre fondu
Cannelle

Tamiser ensemble les ingrédients secs, y ajouter le ricotta et bien mélanger.
Battre ensemble les oeufs, les jaunes d'oeufs et la crème, puis ajouter au mélange de farine et de ricotta. Brasser jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Si la pâte est trop épaisse, ajouter graduellement un peu de lait.
Faire chauffer un poêlon huilé et verser la pâte à l'aide d'une cuillère. Cuire d'un côté puis de l'autre. Étendre du ricotta selon votre goût entre chaque crêpe et saupoudrer de cannelle.
Servir avec du sirop d'érable.

Variante : Étendre des fruits déjà revenus dans la poêle (bleuets, pommes, pêches, poires) sur le mélange de ricotta.
Vous pouvez remplacer la cannelle par poivre noir et graines de carvi et étendre sur la ricotta des légumes déjà revenus dans la poêle (brocoli, asperges, poireau, etc.)

Source : Nouvelles recettes végétariennes de Germain Beaulieu
Source: Pico57
Recette # 29438, crée le 2007-10-25 00:00:00 , Vu 97 fois
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