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Recette santé : muffins aux pruneaux de Pico57

Par Pico57 Aucune photo
Dossiers: Minceur - Santé 

A+ a-
Besoin de fer et de potassium ? Il faut vous en régaler avant de tomber dans les pommes...

150 ml (2/3 tasse) lait
125 ml (1/2 tasse) pruneaux hachés
80 ml (1/3 tasse) jus de pruneaux non sucré
250 ml (1 tasse) farine d'avoine ordinaire (gruau)
2 oeufs
60 ml (1/4 tasse) huile de tournesol pressée à froid
5 ml (1 c/thé) vanille
500 ml (2 tasses) farine de blé entier à pâtisserie
15 ml (1 c/soupe) levure chimique (poudre à pâte) sans alun

♥ À feu doux ou au micro-ondes, faites mijoter le jus, les pruneaux et le lait 2 - 3 minutes. Retirez-les du feu et ajoutez la farine d'avoine en remuant bien. Laissez en attente une quinzaine de minutes en remuant de temps à autre.

♥ Dans un autre bol, battez les oeufs, l'huile et la vanille. Incorporez-les au premier mélange.

Par ailleurs, mélangez bien la farine et la levure chimique et incorporez-les au mélange humide en remuant très doucement avec une spatule. Évitez de trop remuer.

♥ Remplissez des moules à muffins huilés à ras bord et faites cuire à 200ºC (400ºF) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.

Donne 12 muffins.


Source : Sucrez-vous le bec... sans sucre ! de Nathalie Suzanne
Source: Pico57
Recette # 30086, crée le 2007-12-07 00:00:00 , Vu 892 fois
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