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Recette santé : ragoût de haricots secs de Pico57

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2 oignons
4 gousses d'ail
3 pommes de terre en gros dés
4 carottes en bâtonnets
1 rutabaga moyen en gros dés
3 tomates en dés
250 ml (1 tasse) haricots secs rouges trempés une nuit
250 ml (1 tasse) haricots blancs secs trempés une nuit
320 ml (1 1/4 tasse) eau
45 ml (3 c/soupe) sirop d'érable
Sel, poivre, thym

Cuire 20 minutes les haricots secs qui ont trempé toute une nuit dans le double d'eau et égoutter.
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile pendant 5 à 7 minutes. Ajouter les pommes de terre, les carottes, le rutabaga et les haricots pré-cuits. Cuire quelques minutes. Ajouter les tomates puis assaisonner. Couvrir d'eau et ajouter le sirop d'érable. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 45 à 50 minutes.

Source : Nouvelles recettes végétariennes de Germain Beaulieu
Source: Pico57
Recette # 29493, crée le 2007-10-30 00:00:00 , Vu 72 fois
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