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Recettes de galettes des rois de Crinstit

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Une belle (et bonne...) tradition française: la galette des Rois que l'on mange le jour de l'Epiphanie (et même, une bonne partie du mois de janvier!)
Voici quelques recettes que j'ai déjà faites, elles sont toutes bonnes, c'est à vous de choisir selon vos goûts.
Et vive le roi, vive la reine!

-Galettes à la pâte feuilletée :
*traditionnelle : à la frangipane
*pour les enfants (et les grands aussi bien sûr): pommes-framboises ; poire-chocolat
*légère : au fromage blanc

-Galettes à la pâte briochée :
*traditionnelle : brioche des Rois
*pour les enfants : gâteau des Rois
*régionale : galette espagnole


Galette à la frangipane
2 rouleaux de pâte feuilletée
Pour la crème d'amande : 3 œufs, 125 g de poudre d'amandes, 125 g de sucre, 125 g de beurre mou, 2 gouttes d'extrait d'amandes amères, 2 cuillers à soupe d'eau de fleur d'oranger ou d'un alcool de votre choix
Pour décorer : 1 jaune d'œuf, 1 cuiller à soupe de lait, 1 fève

Source: crinstit
Recette 37844, publiée le 2009-01-02 à 17:41, 1687 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Beaubarbu
2009-01-02 17:41
Je te remercie beaucoup! J'essaierai mardi la galette à l'amande, on en mange beaucoup ici, aussi. Ta recette est simple: merci!

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Photo de profil de Sabeth
2009-01-02 17:41
Merci, pour toutes ces recettes détaillées. Personnellement, je connaissais bien la galette traditionnelle, et j'avoue que ces derniers temps, j'avais plutôt tendance à l'acheter chez le boulanger, mais tu m'as donné envie de m'y remettre. Pour les enfants, je me contentais de la fourrer de compote de pommes/coings. Ils préfèrent ça à la frangipane.
Je vais essayer toutes tes recettes, les brioches comprises. Merci encore.

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