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Relish au concombre de Qu'est-Ce Qu'on Mange

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environ 750 ml (3 tasses)

375 ml (1½ tasse) concombres, pelés, épépinés, tranchés
125 ml (½ tasse) oignon, tranché
1 poivron vert, en lanières
15 ml (1 c. à s.) sel
115 g (4 oz) cassonade
15 ml (1 c. à s.) raifort au vinaigre
5 ml (1 c. à t.) graines de moutarde
1 ml (¼ c. à t.) sel de céleri
250 ml (1 tasse) vinaigre d’estragon ou de champagne

■ Mélangez le concombre, les oignons et le poivron ; salez ; laissez dégorger dans une passoire 12 heures ; rincez.

■ Passez au hachoir ; ajoutez le reste des ingrédients, sauf le vinaigre ; remuez.

■ Déposez dans des pots ; recouvrez d'une fine couche de vinaigre ; placez au réfrigérateur ; attendez 12 heures avant de servir.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Recette 77881, publiée le 2024-09-02 à 22:49, 407 vues

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