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Relish au maïs

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9 tasses de maïs frais (12-15 épis)
2 tasses d'oignons hachés
1 tasse de piment vert haché
½ tasse de piment rouge doux haché
1 tasse de sucre
2 c. à table de sel
1 ½ c. à table de graines de céleri
1 ½ c. à table de moutarde sèche KEEN'S ou COLMAN'S
3 tasses de vinaigre au cidre

Enlever les graines des épis, ne pas les gratter en bas.
Mélanger les graines, les oignons, les piments, le sucre, le sel, les épices et le vinaigre.
Amener à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes, mélanger de temps à temps.
Verser dans des bocaux stérilisés chauds et fermer hermétiquement.

Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.

Recette # 69052, crée le 2022-07-20 13:37:10 , Vu 115 fois
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