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Relish aux légumes à la moutarde

A+ a-
4 tasses de céleri haché fin
4 tasses de chou haché fin
4 tasses d'oignon haché fin
½ tasse de moutarde sèche KEEN'S ou COLMAN'S
1 ½ tasse de sucre
2 c. à table de farine
½ c. à table de curcuma
3 tasses de vinaigre

Couvrir céleri, chou et oignon avec de l'eau salée (1½ tasse de sel pour 1 pinte d'eau).
Laisser reposer une nuit.
Egoutter.
Ajouter les ingrédients secs au vinaigre.
Amener à ébullition.
Ajouter les légumes hachés et bouillir 20 minutes.
Verser dans des bocaux stérilisés.
Laisser refroidir et couvrir avec de la paraffine chaude.
Fermer hermétiquement.

Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.


Recette # 69053, crée le 2022-07-20 13:38:05 , Vu 128 fois
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