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Relish de tomates vertes de Miroir

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8 tasses de tomates vertes, hachées fins
3 oignons moyens, hachés fins
1 piment rouge, haché fin
1 piment vert, haché fin
préparation:
Laver et hacher les tomates
Peler et hacher les oignons
Laver, enlever les graines et hacher les piments
Mêler les légumes dans un grand bol(plat) en saupoudrant 1/3 de tasse de gros sel.
Mêler aux légumes des cubes de glace et reposer au moins 3 heures. Bien égoutter.

Mélanger ensemble:

1 1/2 tasse de vinaigre
2 1/2 tasse de sucre
3/4 c. à thé de curcuma
3/4 c ,à thé de graines de céleri
1 c. à table de graines de moutarde

Verser sur les légumes. Amener au point d'ébullition et cuire doucement 1 heure. Donne 4 pots de 2 tasse
Quand vous aurez goûter cette relish maison vous en achèterez plus celle de l'épicerie.
Par : Miroir ( Du site des amies de recettes.qc.ca )


Source: Miroir
Recette # 8332, crée le 2004-03-29 00:00:00 , Vu 5939 fois
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