Relish de zucchinis de Lorgi
INGRÉDIENTS:
10 tasses de zucchini coupés
5 c. à table de sel à marinade
4 tasse d'oignons coupés
1 poivron rouge
1 poivron vert
5 tasses de sucre blanc
2 1/2 tasse de vinaigre blanc
1 c. à table de curcuma
2 c. à table graines de céleri
1 c. à table de poivre
PRÉPARATION:
Mêler les zucchini et le sel et laisser tremper toute la nuit. Le lendemain, égoutter assécher les zucchinis.
Mettre tous les ingrédients dans un chaudron et faire bouillir 30 minutes.
Faite une pâte avec 5 c. à table de fécule de maïs et de l'eau.
Mettre dans des pots stérilisés et sceller.