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Relish maison de Nadounski

A+ a-
8 tasses de concombres verts (laisser la pelure)
2 tasses d'oignons
1 tasse de piment rouge
1 tasse de piment vert
1 c. à thé de graine de céleri
2 c. à thé de graine de moutarde
2 c. à thé de tuméric (curcuma)
½ tasse de gros sel
3 tasses de vinaigres
4 tasses de sucre blanc
Colorant à gâteau bleu (facultatif, mais donne la belle couleur verte!)

Hacher les légumes au hache viande, les mesurer après. Couvrir de gros sel et laisser reposer 2 heures, brasser de temps en temps. Égoutter le jus. Mélanger le sucre, le vinaigre, les épices et les légumes. Bouillir 20 minutes. Ajouter du colorant à gâteau bleu. Remplir les pots chauds et refermer.


Source: Nadounski
Recette 40837, publiée le 2009-10-12 à 16:16, 1274 vues

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