Remplissages à won ton de Mamoue
½ lb de porc ou veau haché
1 c. à table de sauce soya
½ c. à thé de gingembre moulu
1 c. à thé de sel
1 pincée de poivre
½ c. à thé de msg (facultatif)
2 gousses d'ail haché
Bien mélanger ensemble tous les ingrédients
Remplissage à won ton no. 2
Remplacer le porc ou veau par : 1 boite de 7 onces de thon.
Manière de remplir, plier et cuire les won ton.
Préparer une recette de pâte à egg rolls et ruoler mnce. Couper en carrés de 3". Battre un oeuf, le mettre de côté. Placer environ 1 c. à table du remplissage de votre choix au centre de chaque carré, badigeonner légèrement les bords de la pâte avec l'oeuf battu. Plier en rectangle, recouvrant ainsi le remplissage et pressant fermement les 3 côtés. Frire peu à la fois dans 2 à 3 pouces d'huile d'arachide dans un poêlon ou un wok. Égoutter sur du papier absorbant et servir avec de la sauce aux prunes ou sauce aux cerises
Note : Egg rolls et won ton peuvent être gardés au frigo ou congelés et par la suite dégelés et frits à nouveau durant 1 à 2 minutes jusqu'à croustillant
Livret V-H