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Reste d'agneau en pilaf de Jehane Benoit

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2 tasses d'agneau, cuit
1 petit oignon, haché
1 c. à soupe de gras
1 boîte (4-½ onces) de champignons
1 tasse de riz, non cuit
2 tasses d'eau chaude
½ tasse de sauce Chili
1 gousse d'ail, écrasée
Sel et poivre

1. Couper l'agneau en petits carrés. Faire frire l'oignon dans le gras.

2. Ajouter l'agneau, l'eau des champignons, le riz, l'eau, la sauce Chili, l'ail, le sel et le poivre. Couvrir, et laisser mijoter de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

3. Ajouter les champignons tranchés et faire cuire pendant 5 minutes de plus.

*On peut remplacer les champignons par % tasse de céleri coupé en dés.


Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67966, publiée le 2022-04-20 à 08:13, 41 vues

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