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Rêves éphémères à l'erable de Crystale

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C'est un gateaux aux amandes et a l'erable.

2 gros oeufs
¾ tasse sucre d'erable
½ tasse beurre
¼ tasse sirop d'erable
¼ tasse lait
½ tasse farine tout usage
½ tasse poudre d'amandes
2 c.a thé poudre a pate
1 pincée sel
¼ tasse creme de chocolat

Prechauffer le four a 350*F.
A l'aide d'un melangeur electrique battre les oeufs et le sucre d'erable jusqu,a ce qu'ils blanchissent.
Incorporer le beurre,le sirop d'erable,le lait,la farine,la poudre d'amandes,la poudre a pate et le sel.
Battre jusqu'a ce que le melange soit homogene.
Verser dans huit ramequins graissés et cuire au four 25 a 30 minutes.
Refroidir demouler et badigeonner de creme de chocolat.

Glace a l'erable:
½ tasse sirop d,erable
2 gros blancs d'oeufs
2 gros jaunes d'oeufs
¾ tasse creme 35%
Decoration!
1 tasse caramel a l'erable
petits fruits au gout

Dans une petite casserole amener la moitié du sirop d'erable a ebullition et laisser mijoter a feu
doux 3 a 4 minutes.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et verser le sirop d'erable bouillant en filet tout en fouettant.
Reserver.
A l'aide d'un melangeur electrique fouetter les jaunes d'oeufs et l'autre moitié du sirop d,erable.
Incorporer la creme fouettée et la preparation de blancs d'oeufs montés melanger a la spatule ou a la
cuillere.
Congeler 1 a 2 heures.
Au moment de servir couper les petits gateaux a l'erable en deux garnir le centre de glace a l'erable puis deposer sur les assiettes.
Decorer de caramel a l'erable(de zigzags) et de petits fruits.
Par : Crystale


Source: Crystale
Recette # 6892, crée le 2004-03-24 00:00:00 , Vu 87 fois
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