Rhubarbe rose d'hiver, cuite au four de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les desserts
2 tasses de rhubarbe
½ à 1 tasse de sucre
1 c. à thé de zeste de citron
Un peu de jus de citron
Une pincée de cannelle
1. Laver, ne pas peler la jeune rhubarbe, enlever les feuilles, couper en morceaux de 2 pouces. Mettre en rangs alternés avec le sucre aromatisé par le zeste et la cannelle, dans un plat. Laisser tremper pendant 2 heures. Faire cuire pendant 1 heure, à couvert, dans un four à 300°F.
½ à 1 tasse de sucre
1 c. à thé de zeste de citron
Un peu de jus de citron
Une pincée de cannelle
1. Laver, ne pas peler la jeune rhubarbe, enlever les feuilles, couper en morceaux de 2 pouces. Mettre en rangs alternés avec le sucre aromatisé par le zeste et la cannelle, dans un plat. Laisser tremper pendant 2 heures. Faire cuire pendant 1 heure, à couvert, dans un four à 300°F.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75189, publiée le
2024-01-16 à 13:40, 25 vues
