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Rhum vanillé et son sucre de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Rhum vanillé et son sucre

Ce rhum se fait comme la vanille liquide maison à l'exception que je le fais avec du rhum agricole. Et ici on a le bonus de se faire après un sucre vanillé que je qualifie sans gêne de petite merveille. C'est tellement bon et l'odeur, faut l'essayer pour en saisir toute les subtilités.


Ingrédients:

1 bouteille de 325 ml d'un bon rhum brun, de type agricole
6 belles gousses longue de vanille


Procédure:

Boire deux onze de ce délicieux rhum afin de libérer un espace en haut de la bouteille.

Fendre quatre des gousses de vanille, en extraire les graines et mettre tout ça dans la bouteille, on ajoutera aussi les deux gousses non fendues.

Mélanger une fois par jour pendant une semaine, puis laisser reposer à l'abri de la chaleur et de la lumière, on mélange à l'occasion.

Après 10-12 mois filtrer et remettre votre rhum dans la bouteille.

Ici on récupère les gousses vides et les deux entières pour faire le sucre.


***


Sucre vanillé au rhum

L'odeur est enivrante et ce sucre est vraiment délicieux autant pour utiliser tel quel ou encore en pâtisserie, une merveille pour enrober ou saupoudrer les gaufres, crêpes, les desserts, etc... Comme parfum il apporte une belle touche alcoolisée aux pâtisseries. Il trouve aussi sa place dans le café.

Le sucre naturel bio fait vraiment bien, mais un sucre ordinaire fera aussi l'affaire.

Vous aurez besoin d'un pot qui ferme bien et qui est assez grand pour contenir trois tasses.


Ingrédients:

2 tasses de sucre
Les gousses récupérées du rhum vanillé


Procédure:

Fendre sur la longueur les deux gousses qui contiennent encore les graines et on les ajoute au sucre.

On coupera toutes les demi gousses récupérées à 1½ pouce de longueur et on les ajoutera au sucre. Puis on mélange bien.

Il est important de garder le pot ouvert et à portée de main, car il faut mélanger le sucre souvent. J'ai pour habitude de le mélanger à chaque repas pour une dizaine de jour, il faut laisser sortir l'humidité du sucre.

Après ce temps on referme le pot et on laisse le sucre se parfumer.

Voilà vous avez un bon sucre en main.


Vanille liquide maison de Nell
https://passionrecettes.com/voirRecette-vanille-liquide-maison-66994.html

Sucre vanillé maison
https://passionrecettes.com/voirRecette-sucre-vanille-maison-66962.html


Régalez-vous.

Source: Nell
Recette # 66996, crée le 2022-02-21 06:42:29 , Vu 255 fois
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