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Ribs banlieusardises de Ange2_us

Par Ange2_us Aucune photo
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1 gros rack de rib de porc
1 bâton de cannelle
1 tasse de ketchup
3/4 de tasse de cassonade
1 c. thé de sauce Worcestershire
3 c. à soupe de mélasse
2 c. à table d'huile d'olive
3 c. à table de rhum
2 c. à table de paprika fumé (si paprika ordinaire mettre 1/8 de c. à thé de fumée liquide)
3 c. à table de moutarde de dijon au miel (si moutarde de dijon ordinaire mettre un peu de miel ou de sirop d'érable)
4 à 5 gousses d'ail moyenne écrasées

1. À l'aide d'un couteau d'office, oter la membrane en dessous du rack de rib. Pour le faire, il faut faire glisser le couteau le long d'un os de ribs sous la membrane. Choisir une rib sur le côté de la pièce. Ensuite à l'aide d'un papier essuie tout, saisir la membrane et la peler doucement. Répéter l'opération avec le couteau au besoin. Parfois la membrane ne veux pas s'enlever alors abdiquez.

2. Dans une marmite, couvrir les ribs d'eau . Ajouter le bâton de cannelle. Mijoter à feu doux (l'eau doit seulement frémir) 1h30 à 2 h. jusqu'à ce que la viance se défasse. Égoutter et laisser tempérer.

3.Pendant ce temps préparer la marinade en mélangeant le reste des ingrédients. Enduire les rib et mettre à mariner de 6 à 12 heures. Plus c'est long, plus c'est bon.

4. Réserver un peu de marinade enduire des pêches, les griller au BBQ et les servir sur un lit de salade printanière comme accompagnement.

J'ai trouvé cette recette sur le site des banlieusardises, je l'ai modifié avec mon grin de sel mais CHAPEAU c'est une merveille.

Cuire vos ribs au four à 425 f 25 à 30 min ou les faire griller doucement au BBQ.

La marinade se conserve plus d'une semaine au frigo et peut être utilisé comme sauce à BBQ

Bon appétit!
Source: Ange2_us
Recette # 62509, crée le 2019-07-02 15:53:38 , Vu 224 fois
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