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Ribssucrés à l'ail de Famille Futée Tome 3

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Portions: 4Préparation: 20 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 3 

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PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Couper les côtes levées entre chaque os. Déposer dans une grande casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition à feu vif. Laisser mijoter 30 minutes à découvert.

Égoutter les côtes levées, les rincer et retirer le gras visible.

Dans un grand bol, mélanger la mélasse, le vinaigre et l’ail. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Déposer les côtes levées dans le bol et mélanger pour les enrober de sauce. Répartir les côtes sur la plaque et les napper de la moitié de la sauce restante dans le bol. Réserver l’autre moitié.

Cuire au four 30 minutes. À mi-cuisson, napper chaque côte du reste de la sauce.

Servir à l’apéro ou en repas, accompagné d’un riz frit aux légumes.

Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz

Conseil
190 — Cuisine d’hiver

Variante Pour une sauce un peu plus relevée et une note fumée, ajoutez une goutte de sauce piquante au piment chipotle (de type Tabasco).

Conservation : Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Bon à savoir Notre sauce pour ribs contient sept fois moins de sel que les sauces pour côtes levées du commerce.
Source: Famille futée Tome 3
Recette 81480, publiée le 2026-05-19 à 11:43, 9 vues

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