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Rillettes de saumon de Esther B

Estherb
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Ingrédients

135 gr (¼ lb) de saumon frais
40 ml de beurre non salé à température ambiante
20 ml de yogourt grec nature
20 ml de jus de citron
20 ml ciboulette fraîche hachée
20 ml aneth fraîche hachée
3/4 de gousse d'ail hachée
3/4 d' échalote française hachée

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F.).
À feu vif, faire colorer le saumon dans une poêle antiadhésive chaude, puis finir la cuisson au four (6 minutes). Laisser refroidir.
Dans un robot, ajouter le saumon, le beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajouter le yogourt, le jus de citron, la ciboulette et l'aneth, l'ail et l'échalote. Bien mélanger, assaisonner.
Verser la préparation dans un petit pot ou une terrine et réserver au réfrigérateur au moins 1 heure. Servir accompagné de croûtons.

Source: Zeste

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.ca/2016/02/rillettes-de-saumon.html

Source: Esther b
Recette 59350, publiée le 2016-02-22 à 19:13, 585 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

2016-02-27 10:11
La recette de rillette de saumon peut se garder longtemps ou il faut consommer immédiatement.

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2016-02-28 12:01
Je dirais quelques jours.

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