Ris de veau braisés de Ail
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pour 4 personnes
1-1/2 lb de ris de veau
Sel et poivre du moulin
1 t. de farine
4 c. soupe de beurre
2 c. soupe d’oignon haché
2 c. soupe carotte hachée
1 c. soupe céleri haché
1/4 c. thé de cerfeuil
1 pincée de thym
1/2 lb de champignons en quartiers
1/2 t. de vin blanc sec
1 t. de bouillon de poulet chaud
À l’avance, effectuer la préparation des ris de veau :
Les ris de veau devraient être nettoyés à l’eau froide jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs.
1-1/2 lb de ris de veau
Sel et poivre du moulin
1 t. de farine
4 c. soupe de beurre
2 c. soupe d’oignon haché
2 c. soupe carotte hachée
1 c. soupe céleri haché
1/4 c. thé de cerfeuil
1 pincée de thym
1/2 lb de champignons en quartiers
1/2 t. de vin blanc sec
1 t. de bouillon de poulet chaud
À l’avance, effectuer la préparation des ris de veau :
Les ris de veau devraient être nettoyés à l’eau froide jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs.
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Source: AIL
Recette
75871, publiée le
2024-03-01 à 09:03, 243 vues












