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Risotto à la teriyaki de Kikkoman

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Ingrédients pour 4 personnes

> 4 blancs de poulet (150 g chacun)
> 6 cuil. à soupe de marinade Teriyaki Kikkoman
> 2 gousses d'ail
> 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
> 400 g de risotto
> 1 morceau de citronnelle
> 50 ml de vin blanc sec
> 1 l de bouillon concentré de volaille
> 100 g de pois gourmands
> 2 carottes moyennes
> 1 petite boîte de pousses de bambous (250 g)
> 100 g de champignons shiitake
> 1 boîte moyenne de maïs (425 g)
> 3 cuil. à soupe de parmesan râpé
> 2 cuil. à soupe de beurre
> 3 cuil. à soupe de sauce soja Kikkoman
> poivre

Temps de marinade 30 minutes

Temps de préparation 45 minutes

Préparation
Couper les blancs préparés en fines tranches, les arroser de marinade Teriyaki et les faire mariner pendant 30 minutes environ.
Ecraser la gousse d'ail.
Faire chauffer 3 cuil. à soupe d' huile d'olive dans lesquelles seront cuit l'ail et le riz.
Couper la citronnelle en petits morceaux et l'ajouter.
Verser le vin blanc, le bouillon et faire cuire 20 minutes.
Couper les carottes en rondelles et les pousses de bambous en petits morceaux, couper les champignons shiitake en deux.
Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir les blancs de poulet, ajouter les légumes qui auront été préalablement préparés ainsi que le maïs et faire cuire le tout à l'étouffée.
Mélanger tous les ingrédients avec le parmesan, le beurre et le risotto, rectifier l'assaisonnement avec du poivre et de la sauce soja.

par portion : 3897 kJ/931 kcal

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Source: Kikkoman
Recette # 21826, crée le 2006-07-31 00:00:00 , Vu 80 fois
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