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Risotto aux carottes et au camembert ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

3 tasses(environ) de bouillon de poulet ou de légumes
1 c.à table de beurre ou de margarine molle
1 c.à table d'huile d'olive
1/2 tasse d'oignons verts, hachés finement
1 tasse de riz arborio
1/2 tasse de vin blanc
1 tasse de jus de carottes
1/2 tasse de camembert, en petits morceaux
1 c.à table de fines herbes fraîches(ciboulette, persil, thym).

Préparation:

Dans une casserole, faire mijoter le bouillon de poulet. Garder au chaud à feu faible.

Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre dans l'huile. Faire cuire les oignons verts jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'huile. Incorporer le vin jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

Ajouter le bouillon, 1/2 tasse à la fois, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Incorporer le jus de carottes, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce qu'il absorbé et que le riz soit tendre, mais ferme( au besoin, ajouter du bouillon, 1/4 tasse à la fois, jusqu'à ce que le riz soit tendre à souhait)
Ajouter le camembert et les fines herbes en remuant.Servir immédiatement.

Servir tel quel, accompagné de petites carottes grillées et d'une salade, ou en accompagnement d'une viande ou de poulet grillé....

BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette # 44958, crée le 2010-06-07 09:19:08 , Vu 382 fois
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