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Risotto aux champignons de Mireille

Mireille
Par Mireille Aucune photo
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j'ai fais un risotto aux champignons. Première et pas la dernière fois que je cuisine cela. C'était délicieux!

Pour 2 personnes de 400 calories chacun

2 c. à thé d'huile d'olive
2 échalottes en tranches
2 grosses c. à thé d'ail en pot
1 barquette de champignons tranchés
1/2 tasse de riz arborio
4 c. à table de vin blanc
2 tasses d'eau
2 c. à thé de bovril au poulet
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
1 c. à thé de thym séché
1 c. à thé d'origan séché
Le zeste de un citron

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les échalottes, les champignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à mi-cuisson.
Ajouter le riz, bien mélanger et déglacer avec le vin blanc.
Attendre qu'il ne reste plus de liquide, ensuite ajouter l'eau, le bovril, et les assaisonnements.
Cuire une vingtaine de minute à feu moyennement doux à découvert.
Lorsque le riz est cuit, ajouter le fromage parmesan.
Servir avec des rondelles de carottes.

Les carottes, je les fais cuire au micro-onde pendant 7 minutes. J'utilise un plat en verre corning ware et j'ajoute 2 c. à table d'eau et je couvre.

Source: Mireille
Recette # 39152, crée le 2009-03-25 11:18:41 , Vu 436 fois
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  • Modification rapide
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1 Commentaire et 1 réponse

2009-03-25
très bonne recette appréciée par tous

Répondre au commentaire


11 novembre 2021, 23:02
Bonjour Annitta,

Je viens de remarquer que je ne vous avais jamais répondu. Désolé du contretemps, mieux vaut tard que jamais :)

Merci d'avoir essayée cette recette et d'avoir pris le temps de revenir nous donner votre appréciation. Même après toute ces années, c'est vraiment apprécié lorsqu'on a un retour sur nos recettes partagées.

Si je me souviens bien, cette recette provient du livre Kilo Cardio que j'avais adapté avec les ingrédients que j'avais sous la main. Je vais en refaire, et peut être qu'il sera encore meilleur que dans mes souvenirs :)

Bonne journée à vous!

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