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Risotto aux saucisses italiennes de Maryevel6

Par Maryèvel6 Aucune photo
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Risotto aux saucisses italiennes
Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4

1 tasse de riz arborio
1 litre de bouillon de poulet
1/4 de tasse de tomates en dés (fraîches ou en canne)
3 saucisses italiennes avec la peau enlevée.
Piment vert et rouge au choix et au goût
4-5 champignons
Piment en flocons (au goût..environ 1 c. à thé)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée
1/2 t. de fromage parmesan
1 c. à soupe de basilic déshydraté EtapesCouper en rondelle et faire revenir les saucisse dans une casserole avec une c. à soupe d'huile d'olive. Défaire en morceaux. Lorsque c'est cuit, réserver et garder le gras de cuisson.


S'il n'y a pas beaucoup de gras, ajouter l'autre c. D'huile. Faire chauffer à feu moyen et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Ajouter le riz et bien enrober les grains de la matière grasse.


Ajouter les tomates et une demie tasse de bouillon de poulet (attention, ne pas le mettre au complet). Bien mélanger et baisser le feu à mi-doux. Brasser très souvent jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter un peu de bouillon comme ça au fur et à mesure et laisser absorber à chaque fois. Le riz est prêt lorsqu'il est crémeux et cuit.


Pendant ce temps, mettre un peu d'huile d'olive dans un poêlon et faire revenir les légumes (poivrons et champignons). Lorsque c'est cuit, réserver.


Lorsque le riz est prêt, ajouter le basilic, les piments broyés, les légumes et la saucisse cuite. Mélanger un peu et ajouter le fromage parmesan. Bien mélanger et couvrir 2 minutes pour que le fromage fonde. Servir immédiatement.


Source: maryevel6
Recette # 33091, crée le 2008-05-09 00:00:00 , Vu 195 fois
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