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Risotto de boulghour de La blètte

Par La blètte Aucune photo
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1 Tasse de boulghour
1 c. à soupe de beurre
2 Oignons hachés finement
2 Branches de céleri hachées finement
2 Gousses d'ail, écrasées
1 Poivron rouge, coupé en dés
1 Poivron vert, coupé en dés
1 C. à thé de fine herbes séchées
1/2 tasse d'arachides hachées
1 tasse de bouillon de légumes
2 C. à thé de sauce soya
1/4 Tasse de maïs en grains
1/4 Tasse de pois congelés
Sel et poivre
jus de 1 citron

-Mettre le boulghour dans un bol et le couvrir d'eau bouillante. Remuer.

-Laisser reposer pendant 10 minutes. Ou jusqu'à ce qu'il ait absorbé l'eau et soit bien gonflé.

-Entre-temps, dans une casserole,faire fondre le beurre et y faire cuire l'oigon, le céleri et l'ail quelques minutes, sans faire dorer en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soirnt tendres.

-Ajouter les poivrons, les fines herbes, les arachides et le concentré de légumes dissous dans l'eau.

-Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 8 minutes, en remuant de temps à autre.

-Ajouter le boulghour, la sauce soya, le maïs, les petits pois ainsi que du sel et du poivre au goût et bien mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre.

-Incorporer le jus de citron et transférer dans un plat chaud. Servir imméciatement.

Source de la recette:Cuisinne Végétarienne édition Tormont

Source: La Blètte
Recette # 44604, crée le 2010-05-10 16:14:23 , Vu 125 fois
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