Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Risotto rapide de Famille Futée Tome 3

Chargement de la photo
Portions: 6Préparation: 5 minCuisson: 35 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Cuisine futée, parents pressés ► Famille Futée Tome 3 

A+ a-
INGRÉDIENTS

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 blanc de poireau émincé
250 ml (1 tasse) de riz arborio (voir * )
1 L (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé (ou 60 g / 2
125 ml (1/2 tasse) de fromage de lait écrémé 4 % m.g. (de type Allegro) râpé (ou 60 g / 2 oz)
GARNITURE
2 tranches de prosciutto croustillant haché finement (voir + p. 66)
60 ml (1/4 tasse) de basilic frais haché
Poivre du moulin

PRÉPARATION

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter le poireau et cuire 2 ou 3 minutes.

Ajouter le riz, mélanger pour bien enrober les grains et poursuivre la cuisson 1 minute. Ne pas dorer le riz.

Verser le bouillon et porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter à découvert de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon soit presque complètement absorbé et que le riz soit tendre et légèrement croquant au centre. Mélanger à mi-cuisson. oz)

Conseil
Protéines 13 g
Lipides 8 g
Glucides 30 g
Fibres 1 g
Sodium 73 0 mg

Astuce En mélangeant un fromage plus gras comme le parmesan avec un fromage léger à 4 % de m.g., vous obtenez un bon compromis : moins de gras en bout de ligne sans compromettre le goût. À l’italienne — 247

Conservation : Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

Bon à savoir Le riz arborio est une variété de riz d’origine italienne. De forme arrondie, il a la particularité de relâcher rapidement l’amidon contenu dans son grain, ce qui nous permet d’obtenir une sauce onctueuse. Voilà pourquoi il est souvent utilisé pour le risotto.
Source: Famille futée Tome 3
Recette 81503, publiée le 2026-05-19 à 11:45, 12 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes