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Risotto safran/parmesan de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Ingrédients (pour 4 personnes):

320 g de riz pour risotto
1 oignon
100 g de parmesan en bloc
15 cl de vin blanc sec
3 c à s d'huile d'olive
1 cube de bouillon de volaille dégraissé délayé dans un 1,2 l d'eau
2 dosettes de safran

Pelez et hachez l'oignon. Faites-le blondir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Au bout de 3 minutes, versez le riz et le safran dans la casserole et bien mélanger. Ajoutez les 15 cl de vin blanc et laissez évaporer.

Versez ensuite 1 l de bouillon sur la préparation. Couvrez. Réduire le feu au minimum et laisser cuire environ 18 minutes. Surveillez régulièrement la cuisson et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.

Une fois la cuisson terminée, hachez le bloc de parmesan au-dessus du riz. Assaisonnez, mélangez bien et servez.


Source: CAROLE190366
Recette # 24325, crée le 2006-11-28 00:00:00 , Vu 23 fois
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