Rissolée d'agneau à l'espagnole de Jehane benoit
Aucune photo
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► L agneau
1 gros oignon, haché fin
1 piment vert, haché fin*
2 c. à soupe de gras de reste de sauce ou autre (au goût)
1-1/2 tasse de tomates, en conserve
1 à 2 tasses d'agneau cuit, coupé en dés
2 tasses de riz cuit
1/2 c. à thé de basilic
Sel et poivre, au goût
1. Faire frire l'oignon et le piment vert dans le gras.
2. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients, et laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud et bien mélangé. Servir avec du fromage râpé.
* On peut remplacer le piment vert par 1 tasse de céleri en dés.
1 piment vert, haché fin*
2 c. à soupe de gras de reste de sauce ou autre (au goût)
1-1/2 tasse de tomates, en conserve
1 à 2 tasses d'agneau cuit, coupé en dés
2 tasses de riz cuit
1/2 c. à thé de basilic
Sel et poivre, au goût
1. Faire frire l'oignon et le piment vert dans le gras.
2. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients, et laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud et bien mélangé. Servir avec du fromage râpé.
* On peut remplacer le piment vert par 1 tasse de céleri en dés.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette #
67962, crée le
2022-04-20 07:58:56
, Vu
35 fois
