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Rissoles de chèvre chaud au basilic de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

1 bûche de chèvre (Sainte Maure de Touraine)
2 paquets de feuilles de brick
1 bouquet de basilic ciselé
2 tomates
1 jaune d'oeuf
mesclun de salade
huile d'arachide
huile d'olive
1 citron
sel, poivre

1/ Préparez vos ingrédients. Coupez la bûche de chèvre en bâtonnets. Coupez les tomates et le basilic en lamelles.

2/ Badigeonnez les feuilles de brick de jaune d'œuf.

3/ Déposez des bâtonnets de chèvre pour former un rouleau sur la feuille de brick.

4/ Puis ajoutez des lamelles de tomate et de basilic.

5/ Roulez la feuille de brick pour la fermer, arrivé à la moitié, pliez les côtés puis roulez à nouveau.

6/ Avant de fermer complètement la feuille de brick, badigeonnez un peu de jaune d'œuf ce qui permettra de coller la fermeture de celle-ci.


7/ Faites revenir les bricks de chèvre dans l'huile de tournesol chaude. Faites-les dorer de chaque côté.

8/ Assaisonnez le mesclun de salade avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre.

9/ Épongez les bricks sur du papier absorbant et coupez-les en tronçons pour obtenir des ravioles.

10/ Dans les assiettes de service, disposez les ravioles en quinconce et au centre déposez du mesclun de salade. Décorez de tomates cocktail. Voilà c'est prêt !

Source: carole190366
Recette # 18107, crée le 2006-02-17 00:00:00 , Vu 178 fois
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