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Riz à la créole

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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 à 6

2 oignons, tranchés
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
3 gousses d'ail, hachées
1 tasse (250 ml) de riz à grains longs
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1 poivron rouge, coupé en petits cubes
2 tomates, épépinées et coupées en petits cubes
1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
Environ 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sauce Tabasco
2 feuilles de laurier
2 tasses (500 ml) de dinde coupée en morceaux
Sel et poivre

Dans une casserole, colorer les oignons dans l'huile. Ajouter l'ail et le riz. Remuer une minute. Ajouter le reste des ingrédients, remuer et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu très doux environ 20 minutes.
Retirer du feu et verser dans un grand contenant. Laisser reposer cinq minutes avant de servir ou laisser refroidir avant de ranger.
Malgré la présence de dinde ou de poulet, je sers parfois ce riz en accompagnement de grillade de porc ou de poisson.

Source: Ricardo

Recette # 8859, crée le 2004-03-31 00:00:00 , Vu 1219 fois
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